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Archive: 2009年05月  1/6

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ひよこ豆

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以前にトルコ料理屋で食べたひよこ豆が美味しかったのと、調べると一キロ600円前後から売っていると言う価格のリーズナブルさも魅力的だったので、 乾燥ひよこ豆を使った料理に挑戦。 まずは水で戻さないといけない訳ですが、 これに丸半日かかりました。 それだけ水に浸けてもまだ幾分パサパサしていますが、 買った先の説明では半日で十分だということで、 まず灰汁抜きに30分煮てみました。 ・・・・まだ全然ボソボソ。 灰汁抜...

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